低度滋补果酒--三果红的研制

• 作者: 刘红霞 周玉广
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 枸杞子 桑椹 滋补果酒 研制
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 新产品·新技术
• 页码范围: 99-100
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.91|TS262.7|TS261.4
• 字数: 1466字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2003.06.038

摘要

以红枣、枸杞子和桑椹为原料(辅以红花、菊花、芦荟、人参、石斛、首乌、当归、双歧因子等)研制三果红酒.中药材用50度食用酒精浸泡15 d;三果按1:3加水50℃保温软化1.5 h;于26℃时加果酒酵母,20℃恒温发酵12 d,倒桶再后酵15 d;陈酿6个月后调整成分;用1‰皂土澄清.成品酒中含有丰富的维生素C、植物多糖和双歧因子等营养成分.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘红霞		1	4	1.0	1.0