调理式杀菌釜的研究与开发

• 作者: 蔡海燕 郑旭 项建胜 马祖达 马祖铭
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 调理 研究 杀菌釜 开发
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS203
• 字数: 5898字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2004.04.001

摘要

本文阐述了调理式杀菌釜主要结构特点和工作原理;较全面地介绍了主要性能技术参数、主要系统设计和主要创新点;并浅析了传统食品加工与现代食品工业的几种杀菌方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡海燕		4	5	2.0	2.0
2	马祖铭		1	2	1.0	1.0