酶法制备花色苷的研究

• 作者: 杨谦 王振宇
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 花色苷 酶法制备
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-29,34
• 页数: 5页
• 分类号: TS245
• 字数: 4589字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2004.04.007

摘要

大花葵(Malva sylvestris L.var.mauntiana miller)为锦葵科锦葵属一年生草本植物,结花量大,花中含有大量的花色苷,花色苷由花青素与糖及糖苷键结合而成的一类化合物,作为一种重要的天然色素资源,可广泛应用于食品、制药、化妆品等行业.采用纤维素酶法提取大花葵中的花色苷,经正交试验确定了酶提法的最佳工艺参数,温度为33℃,pH值为6.8,固液比为1:4,酶用量为8.0kg/g,酶解时间120min.发现酶提法与超声波提取法联用,花色苷提取率比单独酶提法高6.0%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇		245	2596	25.0	37.0
2	杨谦		191	3458	29.0	49.0