以菊芋为原料利用固定化酶和细胞两步法发酵生产乙醇

• 作者: 吕跃钢 马家津
• 来源期刊: 北京工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 菊芋 乙醇 发酵
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 化学与环境工程
• 页码范围: 8-10,17
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.4+3|TS262.2
• 字数: 1701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2004.06.003

摘要

对以菊芋为原料,将酿酒酵母细胞与菊粉酶分别固定用两步法发酵生产乙醇的最适发酵条件进行了探讨,实验结果表明:当温度为28 ℃,pH值为5.2,发酵液糖度为20%,反应器连续流动流速为42 mL/min时,发酵速度最快,酒精转化率最高,在发酵28 h时,酒精转化率达96.6%,发酵醪中乙醇含量达10.96%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕跃钢	北京工商大学化学与环境工程学院	28	359	12.0	18.0
2	马家津	北京工商大学化学与环境工程学院	19	264	10.0	16.0