啤酒酒精度测定方法探讨

• 作者: 张晓磊
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 酒精度 测定
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 93-94
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 1951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2004.04.037

摘要

2003年1月1日正式实施的新啤酒国家标准GB4927-2001规定,对啤酒酒精度的计量单位由以前单一的质量百分含量改为体积与质量百分含量均可的规定.可通过测定质量百分含量[%(m/m)]表示的酒精度,再通过查表、计算得到以体积百分含量[%(v/v)]表示的酒精度.美国ASBC也常用重量法测定酒精度.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓磊	国家食品质量监督检验中心中国食品发酵工业研究院	5	87	4.0	5.0