大蒜与保健

• 作者: 邵国强
• 来源期刊: 化学教育
• 关键词: 大蒜 保健食品 健康
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 生活中的化学
• 页码范围: 3-6
• 页数: 4页
• 字数: 4106字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-3807.2004.10.002

摘要

大蒜是人类的保健食品.本文介绍了大蒜的化学组成、生理功能和除臭方法及其产品开发.旨在了解大蒜、预防疾病和促进健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵国强	浙江教育学院化学系	13	137	5.0	11.0