浅谈营养强化面粉

• 作者: 朱轶凡 郑沫利
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 营养强化面粉 配方 制粉工业
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食加工技术
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.4
• 字数: 3611字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2005.03.007

摘要

介绍了"7+1"营养强化面粉配方及其产生的背景,指出了推广营养强化面粉的有利条件,并分析了其对制粉工业的影响和亟待解决的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑沫利		10	9	2.0	2.0
2	朱轶凡		3	3	1.0	1.0