食品添加剂在食品工业中的应用与展望

• 作者: 张文福
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 食品工业 应用 展望
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 208-211
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5051字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.06.066

摘要

本文对食品添加剂在我国食品工业中应用现状做了概要的介绍,列举了食品加工中常用的、有代表性的食品添加剂品种,对食品添加剂的应用前景作出了前瞻性的分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文福		1	15	1.0	1.0