洋葱多糖提取工艺的研究

• 作者: 倪元颖 李丽梅 李景明 王辉 马钊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 提取 洋葱多糖 得率
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 98-99
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.05.030

摘要

以冻干洋葱粉为原料,采用水提法提取洋葱多糖,比较了提取时间、提取温度和料液比对洋葱多糖得率的影响,并以提取时间、提取温度和料液比为考查因素,采用L9(33)正交实验确定了水提法提取洋葱多糖的最佳工艺参数,即提取时间为4h,提取温度为80℃,液料比为1:20.在上述提取条件下,水提法提取洋葱多糖得率可达到4.154%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李景明	中国农业大学食品学院	92	1626	25.0	36.0
2	倪元颖	中国农业大学食品学院	116	2342	28.0	43.0
3	王辉	中国农业大学食品学院	51	480	12.0	20.0
4	李丽梅	中国农业大学食品学院	7	205	7.0	7.0
5	马钊	中国农业大学食品学院	6	131	4.0	6.0