香蕉皮制备多功能膳食纤维添加剂的研究

• 作者: 宋维春 徐云升
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉皮 多功能 膳食纤维 食品添加制
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 144-145
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2+3
• 字数: 2192字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.11.047

摘要

研究了香蕉皮制备多功能膳食纤维添加剂的工艺路线,论述了该食品添加剂的优点,并且测定了膳食纤维的含量,为充分利用香蕉皮、保护环境提供了新的思路.