MC法酿造佳美葡萄酒工艺技术研究

• 作者: 塔依尔 宋于洋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: MC法 佳美 工艺
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 140-142
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.4+2
• 字数: 2578字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.12.045

摘要

对MC法酿造佳美葡萄酒工艺的研究表明,在CO2浸渍天数为13d,浸渍温度为26～28℃,原料含糖量为23%的条件下,采用适量SO2处理原料并用皂土澄清原酒,所得佳美葡萄酒品质较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	塔依尔	新疆石河子大学农学院	5	55	3.0	5.0
2	宋于洋	新疆石河子大学农学院	10	82	4.0	9.0