运用红外光谱技术鉴别酱香型白酒

• 作者: 孙素琴 徐强 李长文 魏纪平
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 傅立叶变换红外光谱 二维相关红外光谱 鉴别 酱香型白酒
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: Q657.33|TS262.33
• 字数: 2301字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.11.014

摘要

研究了三级红外宏观指纹图谱法鉴别酱香型白酒,获得其指纹特征.运用1D-IP作为一级鉴别,不同酱香型白酒最主要的区别是在1225 cm-1处峰强和峰位的不同;运用二阶导数谱作为二级鉴别,在1200～1800 cm-1范围内,不同酱香型白酒的羧酸酯和羧酸盐的特征吸收峰有明显的不同;运用二维相关红外光谱为三级鉴别,从另一个角度直观表现了不同白酒的差异.结果表明,三级红外宏观指纹图谱法对于白酒的鉴别是一种有效的和快速的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李长文		6	111	6.0	6.0
2	孙素琴	清华大学分析中心	241	4833	37.0	51.0
3	魏纪平		1	23	1.0	1.0