小麦微波干燥特性及工艺优化研究

• 作者: 周杰敏 夏萍 朱德文 朱德泉 王继先
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦籽粒 微波干燥 干燥特性 品质
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 18-22,43
• 页数: 6页
• 分类号: TS210.3
• 字数: 4310字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2006.01.005

摘要

针对小麦热风干燥中存在的问题,运用微波试验装置,通过选择不同的干燥功率和加热时间及配套的工艺流程,研究了小麦微波干燥特性及其对干后品质和能耗的影响,并优化了其干燥工艺.研究结果表明:小麦微波干燥主要处于恒速阶段,不同品质指标对微波处理反应不一样,小麦籽粒的发芽率和SDS沉降值对微波处理强度的反应比较敏感,可以分别作为小麦热损伤的指标和小麦品质变化的检测指标,小麦微波干燥能耗主要受平均干燥速率影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱德文		79	1027	18.0	29.0
2	夏萍	安徽农业大学工学院	67	616	15.0	22.0
3	朱德泉	安徽农业大学工学院	117	945	16.0	25.0
4	王继先	安徽农业大学工学院	72	956	18.0	27.0
5	周杰敏	安徽农业大学工学院	19	251	7.0	15.0