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摘要:
黄腐酚是啤酒雌花中主要的含异戊二烯基的类黄酮.人们主要通过饮用啤酒来摄入黄腐酚和其他含异戊二烯基类黄酮(8-异戊二烯基-4,5,7-三羟黄烷酮和异黄腐酚).研究发现,黄腐酚是一种用途广泛的癌症化学预防剂,而8-异戊二烯基-4,5,7-三羟黄烷酮则被认为是目前最有效的植物雌激素.可以通过改变种植方法或利用生物工艺学方法,增加啤酒中的黄腐酚以及制药产品中8-异戊二烯基-4,5,7-三羟黄烷酮的含量.
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文献信息
篇名 酒花中的黄腐酚及其他含异戊二烯基类黄酮
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 啤酒 酒花 黄腐酚 8-异戊二烯基-4,5,7-三羟黄烷酮 含异戊二烯基类黄酮
年,卷(期) 2006,(8) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 45-47
页数 3页 分类号 TS262.5|TS261.4|TQ224.2
字数 3777字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.08.009
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李崎 江南大学教育部工业生物技术重点实验室 216 1386 18.0 26.0
2 周天 江南大学教育部工业生物技术重点实验室 6 37 3.0 6.0
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研究主题发展历程
节点文献
啤酒
酒花
黄腐酚
8-异戊二烯基-4,5,7-三羟黄烷酮
含异戊二烯基类黄酮
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
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