酒花中的黄腐酚及其他含异戊二烯基类黄酮

• 作者: 周天 李崎
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 酒花 黄腐酚 8-异戊二烯基-4,5,7-三羟黄烷酮 含异戊二烯基类黄酮
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS261.4|TQ224.2
• 字数: 3777字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.08.009

摘要

黄腐酚是啤酒雌花中主要的含异戊二烯基的类黄酮.人们主要通过饮用啤酒来摄入黄腐酚和其他含异戊二烯基类黄酮(8-异戊二烯基-4,5,7-三羟黄烷酮和异黄腐酚).研究发现,黄腐酚是一种用途广泛的癌症化学预防剂,而8-异戊二烯基-4,5,7-三羟黄烷酮则被认为是目前最有效的植物雌激素.可以通过改变种植方法或利用生物工艺学方法,增加啤酒中的黄腐酚以及制药产品中8-异戊二烯基-4,5,7-三羟黄烷酮的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李崎	江南大学教育部工业生物技术重点实验室	216	1386	18.0	26.0
2	周天	江南大学教育部工业生物技术重点实验室	6	37	3.0	6.0