黄原胶的生产与应用研究

• 作者: 贺稚非 陈今朝
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 黄原胶 生产 下游加工 应用 研究
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TQ423|TQ433
• 字数: 4760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.04.004

摘要

黄原胶是一种用途广泛的微生物胞外杂多糖.本文介绍了黄原胶的分子结构、生产研究现状包括菌种分离与选育、培养基优化、发酵动力学、下游加工过程、生产水平和污水处理等;并介绍了黄原胶在食品工业、石油工业、医药领域和印染工业中的应用研究现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺稚非	西南大学食品科学学院	205	1777	19.0	29.0
2	陈今朝	西南大学食品科学学院	10	89	5.0	9.0