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刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 微生物源农药包括活体微生物农药和农用抗生素两大类.前者主要包括Bt制剂、病毒杀虫剂、真菌杀虫剂和真菌除草剂;后者主要指微生物所产生的一些有活性的次级代谢产物及其化学修饰物.随着越来越多的化学...
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2. 菊芋的综合利用及发展前景刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 本文介绍了用水解法和微波法制备菊糖的工艺,以及酸水解法和酶法制备高果糖浆的工艺,并对两种提取菊糖的方法进行了简单的比较,且探讨了菊芋极其深加工产品的发展现状及广阔前景.
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3. 食品安全与卫生刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要：
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刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 实时荧光定量PCR技术是通过检测PCR产物中荧光讯号强度来达到定量的目的,不仅实现了对核酸信息量的分析比较,而且与常规PCR相比,它具有特异性更强、能有效解决PCR污染问题、自动化程度高等特...
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刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 以猕猴桃果汁、魔芋精粉为主要原料研制高纤维猕猴桃营养果冻,分别对猕猴桃汁的用量,魔芋精粉的浓度、凝固剂的用量等工艺条件进行了研究,得到了最佳工艺配方:猕猴桃汁7%,魔芋精粉0.35%,凝固剂...
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6. 生活小常识刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要：
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7. 酶法提取米糠蛋白的研究刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 以脱脂米糠为原料,研究纤维素酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶等酶对米糠蛋白提取率的影响,结果表明,采用纤维素酶-复合蛋白酶相结合提取米糠蛋白的方法,可获的高提取率,米糠蛋白...
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8. 海外传真刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要：
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9. 鱼腥草蜂蜜保健液的研制刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 以鲜鱼腥草为原料,经清洗、破碎、烫漂、压榨、过滤制得鱼腥草汁液,杀菌后将其与槐花蜂蜜、蔗糖、柠檬酸、Vc、香精进行调配,调配液经过滤、灌装、杀菌得调和保健液.实验结果表明:最佳调和比例为鲜鱼...
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10. 政策法规刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要：
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11. 酸乳EPS的提取研究刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 研究了酸乳提取过程中的蛋白质的除去及EPS的提取,先后通过选择适当TCA浓度、调pH值热处理除去蛋白质,通过正交试验确定了EPS的最佳提取工艺.结果显示:选择20%TCA沉淀离心后调pH值7...
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刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 聚乙烯醇作为主要包埋剂固定化季也蒙假丝酵母(Candida guilliermondii),并添加海藻酸钠和活性炭作为添加剂,以小球强度和木糖醇得率为主要指标,确定发酵木糖生产木糖醇的最佳条...
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刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 采用单因素实验与正交实验的方法对影响仙人掌黄酮提取率的主要因素进行了研究,确定了仙人掌黄酮的最佳提取工艺为:以70%的乙醇溶液,按1:2的固液比,在80℃水浴的条件下浸提50min.并与添加...
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刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 对一株嗜碱芽孢杆菌产环糊精糖基转移酶的发酵条件进行了研究.利用单因素试验和响应曲面试验获得该菌株产环糊精糖基转移酶的最佳条件为:接种量3%;培养温度30℃;pH10.5;发酵培养基的组成为玉...
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15. 巧克力"起霜"现象的探索刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 香醇浓郁的巧克随着质量的提高,不断受到人们的欢迎.但在其发生的各种质量问题中,"起霜"现象占的比例最高,对巧克力的影响也是最重要的.如何有效防止起霜是巧克力制造业需待解决问题,该文探讨了巧克...
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16. 焦糖色素实验室制备工艺研究刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 本实验旨在探讨制备品质较好的焦糖色素的工艺参数.在制备过程中,以工业纯的葡萄糖作为原料,以无机氨为催化剂,控制其反应过程中的实验条件,制备焦糖色素.本实验采用正交实验的方式控制实验条件,以催...
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17. 无硝麻辣兔丁的研制刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 本文详细阐述了以兔肉为主要原料,经腌制、预煮、上色、脱水、调香、真空包装等工艺加工而成的无硝麻辣兔丁的加工工艺及其关键步骤和工艺指标的控制.
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18. 中国食品搜索网上海问世刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要：
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刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要：
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20. 四川药材蕴藏量居全国之首刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要：
食品与发酵科技基本信息
| 刊名 | 食品与发酵科技 | 主编 | 陈功 |
| 曾用名 | 四川食品与发酵( -2008.12)(51-1433/TS 1671-6892) | ||
| 主办单位 | 四川省食品发酵工业研究设计院 | 主管单位 | 四川省经济和信息化厅 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-506X | CN | 51-1713/TS |
| 邮编 | 611130 | 电子邮箱 | sfaf789@sina.com |
| 电话 | 028-82763572 | 网址 | |
| 地址 | 四川省成都市温江区杨柳东路中段98号 |
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