实时荧光定量PCR技术在食品微生物检测和研究中的应用

• 作者: 孙志高 李勤 盛占武
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 实时荧光定量PCR 食品微生物 定量检测
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2552字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.05.003

摘要

实时荧光定量PCR技术是通过检测PCR产物中荧光讯号强度来达到定量的目的,不仅实现了对核酸信息量的分析比较,而且与常规PCR相比,它具有特异性更强、能有效解决PCR污染问题、自动化程度高等特点,近年来该技术开始作为食品微生物的研究手段.本文概述了实时荧光定量PCR技术的原理、优缺点及其在食品微生物检测中的应用与研究进展,并探讨了它的技术发展和应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙志高	中国农业科学院柑桔研究所	29	578	13.0	23.0
2	盛占武	西南大学食品学院	14	340	10.0	14.0