仙人掌黄酮的分离及其抗氧化活性研究

• 作者: 史德芳 杨洋 杨祖平 韩淑琴
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌 黄酮 提取 抗氧化 过氧化值
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 应用
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.05.009

摘要

采用单因素实验与正交实验的方法对影响仙人掌黄酮提取率的主要因素进行了研究,确定了仙人掌黄酮的最佳提取工艺为:以70%的乙醇溶液,按1:2的固液比,在80℃水浴的条件下浸提50min.并与添加芦丁和抗坏血酸的猪油样品作对照对其抗氧化活性进行了研究.在相同条件下,添加抗坏血酸和芦丁的猪油POV值大于添加提取液的样品,说明仙人掌提取液样品具有一定的抗氧化性,其抗氧化活性强于芦丁和抗坏血酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史德芳	广西大学轻工与食品工程学院	8	189	7.0	8.0
2	杨洋	广西大学生命科学学院	107	1274	18.0	32.0
3	韩淑琴	广西大学轻工与食品工程学院	8	149	5.0	8.0
4	杨祖平	广西大学生命科学学院	1	15	1.0	1.0