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摘要:
啤酒酵母絮凝机理的假说有絮凝共生假说、类外源凝集素假说、类外源絮凝素假说等.啤酒酵母絮凝表型可分为FLO1型和NewFLO型;对啤酒酵母絮凝基因的研究有结构基因--FLO基因家族、调节基因及其他相关絮凝基因.对啤酒酵母絮凝性状的改良研究可应用于调控啤酒酵母絮凝性状,利于啤酒生产;利用酵母絮凝性状构建絮凝选择载体;利用絮凝素蛋白构建酵母细胞表层展示体系;利用酵母絮凝蛋白对细菌的吸附,应用于医疗行业.(孙悟)
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文献信息
篇名 啤酒酵母絮凝机理研究进展
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 啤酒酵母 絮凝机理 FLO基因 絮凝蛋白
年,卷(期) 2006,(4) 所属期刊栏目 综述报告
研究方向 页码范围 87-90
页数 4页 分类号 TS261.1|TS262.5|TQ920|Q78
字数 3456字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.04.025
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 毛得奖 山东轻工业学院食品与生物工程学院 13 90 7.0 9.0
2 吕宪峰 山东轻工业学院食品与生物工程学院 3 18 2.0 3.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
啤酒酵母
絮凝机理
FLO基因
絮凝蛋白
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
相关基金
山东省优秀中青年科学家科研奖励基金
英文译名:
官方网址:http://web.sdstc.gov.cn/html/2004/06/20040608093820-1.htm
项目类型:高新技术领域和学科发展前沿
学科类型:
论文1v1指导