ACA微囊化酵母细胞利用酒糟水解液发酵木糖醇的初步研究

• 作者: 应鸿 张宿义 潘帅路 王铮 胡承 陈红英
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 微囊化 木糖醇 酒糟 酵母 发酵
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3457字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.03.012

摘要

通过ACA(Chitosan-alginate)微胶囊技术包埋的热带假丝酵母(Candida tropicalis)细胞能有效地发酵酒糟(文中均指丢糟)半纤维素水解液生产木糖醇.在摇瓶条件下,适宜的工艺条件为:初始木糖质量浓度100 g/L,发酵液初始pH值6.0,限制性供氧,分段改变摇床转速(0～24 h为180 r/min,24～48 h为120 r/min)使菌株在培养早期获得较高水平的通气率,而后降低菌株的呼吸率.每升氮源含酵母膏1.8 g,蛋白胨3.0 g,微囊化胶珠与水解液体积比为1:4.此方法有望大幅降低原料预处理的成本,发酵结果良好,显示了良好的应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红英	四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室	6	58	4.0	6.0
2	王铮	四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室	10	68	5.0	8.0
3	潘帅路	四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室	2	13	2.0	2.0
4	应鸿	四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室	2	8	1.0	2.0
5	张宿义	四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室	1	8	1.0	1.0