基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
白酒的发酵是多种微生物的多菌多酶体系作用过程,曲的低酶活、纯酶的单一催化个性影响着白酒发酵技术进展,适应酿造环境的菌株选育、酶的合成,酶的复配是继承传统制曲、提高发酵技术的核心和关键.复合酶制剂的应用是白酒发酵技术发展的主要方向.
推荐文章
雪茄烟发酵技术进展与展望
雪茄烟叶
发酵
展望
白酒发酵过程信息化监测软件的设计与实现
白酒发酵
信息化监测软件
Android 平台
C/S 架构
懒加载
WebService
基于WSN的白酒发酵温度监测系统设计
无线传感器网络
发酵温度监测
Si4432
LabVIEW
基于ZigBee-WSN白酒发酵过程温度监测系统的设计
白酒发酵
无线传感网络
ZigBee
CC2530
数据传输
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 复合酶技术在白酒发酵中的应用与展望
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒生产 复合酶制剂
年,卷(期) 2006,(12) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 65-67
页数 3页 分类号 Q814|TS262.3|TQ925
字数 3801字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.12.016
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杜明松 6 29 4.0 5.0
2 张清辉 2 13 2.0 2.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (39)
共引文献  (41)
参考文献  (3)
节点文献
引证文献  (9)
同被引文献  (2)
二级引证文献  (2)
1981(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1991(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1993(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1994(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1995(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1996(7)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(7)
1997(10)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(10)
1998(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1999(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2000(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2001(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2002(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2003(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2004(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2006(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2006(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2009(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2010(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2011(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2012(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2013(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2014(2)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(1)
2015(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2016(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2017(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
白酒生产
复合酶制剂
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导