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摘要:
白酒的正常色泽为无色透明,允许的色泽为微黄色透明.白酒的色泽与白酒的香型有一定的关联性.影响白酒色泽的原因主要有:酿酒的原料、设备、贮酒的容器等.如果酒中杂醇油含量较高,加之酒度较低、室温较低时,酒会呈现乳白色.(陶然)
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文献信息
篇名 白酒的色泽小议
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 色泽 检测方法
年,卷(期) 2006,(12) 所属期刊栏目 读者·作者·编者
研究方向 页码范围 131-132
页数 2页 分类号 TS262.3|TS261.4
字数 1175字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.12.038
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研究主题发展历程
节点文献
白酒
色泽
检测方法
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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