低度白酒除浊工艺研究

• 作者: 吴华昌 邓静
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 降度 除浊 酒类专用炭处理 膜过滤
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 37-39,43
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.2|TS261.4
• 字数: 2552字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.02.007

摘要

比较了酒类专用炭、玉米淀粉、膜过滤在白酒降度过程中降低浑浊物处理的效果,结果表明,酒类专用炭和膜过滤处理白酒效果较好,将两者结合起来用既经济、效果又好,最佳方法是将基础酒2降度之前先进行膜过滤,再与用酒类专用炭处理后的基础酒1混合,最后通过膜过滤.所得酒液口感协调,能保持原有风格.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴华昌	四川理工学院生物工程系	92	479	11.0	15.0
2	邓静	四川理工学院生物工程系	92	499	11.0	17.0