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黄浆水在木薯原料酒精生产中的应用
黄浆水在木薯原料酒精生产中的应用
作者:
宋文霞
王君高
王庆国
薛洁
韩小龙
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
综合利用
黄浆水
木薯
酒精发酵
摘要:
结合黄浆水所含成分和木薯原料酒精的生产特点,将黄浆水经预处理后添加到酒母培养基中进行酒精发酵研究.结果表明,添加黄浆水作为酒母培养的氮源效果优于尿素;最适添加量为2%;成熟酒母发酵液中细胞浓度比尿素作营养盐时提高18%,出芽率提高16%,酒精发酵出酒率提高2.2%;可解决直接排放带来的环境污染问题;用于木薯原料酒精发酵,发酵液中酒精度可达14.2%Vol,原料出酒率为35.5%.
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内容分析
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关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
黄浆水在木薯原料酒精生产中的应用
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
综合利用
黄浆水
木薯
酒精发酵
年,卷(期)
2006,(10)
所属期刊栏目
综合利用
研究方向
页码范围
89-91,94
页数
4页
分类号
TS2
字数
2813字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2006.10.026
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
王君高
山东轻工业学院食品与生物工程学院
39
239
9.0
12.0
2
韩小龙
山东轻工业学院食品与生物工程学院
4
50
4.0
4.0
3
宋文霞
曲阜师范大学生命科学院
6
15
2.0
3.0
4
薛洁
山东轻工业学院食品与生物工程学院
1
9
1.0
1.0
5
王庆国
山东轻工业学院食品与生物工程学院
5
131
5.0
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参考文献(0)
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参考文献(0)
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参考文献(1)
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参考文献(0)
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2020(2)
引证文献(0)
二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
综合利用
黄浆水
木薯
酒精发酵
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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