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摘要:
保健酒制作方法可分为浸提法、酿制法、配制法.浸提是用基酒将中药材原料中的有效成分最大限度地提取出来.影响浸提效果的因素有中药材的粉碎度、溶液的浓度梯度、浸提温度与时间和浸提用基酒的浓度;勾调要用降度处理过的软水,再经调色、调糖、调酸和微调;勾调后的酒液需进行冷冻过滤,然后再经贮存.常温浸提生产周期长,酒的色泽净雅、口感较好;加温浸提生产周期虽短,酒的色泽浓浊、口感较差.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 保健酒生产工艺探讨
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 保健酒 生产工艺 浸提法
年,卷(期) 2006,(9) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 63-64
页数 2页 分类号 TS262.91|TS261.4
字数 2282字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.09.016
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研究主题发展历程
节点文献
保健酒
生产工艺
浸提法
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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