基于二次正交旋转回归试验的酵母β-葡聚糖发酵培养基优化

• 作者: 刘晓永 刘红芝 王强 胡永金
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 β-葡聚糖 酿酒酵母 优化 培养基
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 分类号: Q93-3|TS261.1|Q53
• 字数: 4406字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.04.007

摘要

为了提高酵母菌中β-葡聚糖的含量,本研究对酿酒酵母的培养基进行了优化.首先通过单因素实验对碳源、氮源和酶激活剂等对酿酒酵母β-葡聚糖含量的影响进行了研究,并以二次正交旋转组合法设计培养基成分的优化组合试验,经二次多项式逐步回归分析确定了最佳培养基(g/100 mL)为:葡萄糖3.27、蛋白胨(2)1.89、酵母膏1.57和甘油1.04.经过培养基的优化后,酵母β-葡聚糖产量由原来的65.80 mg/100 mL提高到108.18 mg/100 mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓永	江南大学食品学院	8	79	5.0	8.0
3	王强	中国农业科学院农产品加工研究所	249	2361	25.0	36.0
4	刘红芝	中国农业科学院农产品加工研究所	52	416	12.0	17.0
7	胡永金	江南大学食品学院	5	54	5.0	5.0