面粉中添加过氧化苯甲酰的安全性

• 作者: 吕艳燕
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 过氧化苯甲酰 面粉品质 安全性
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 面粉添加剂
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.4+3
• 字数: 3183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2007.06.010

摘要

对过氧化苯甲酰给面粉品质带来的影响及其使用中的安全性进行了探讨,并对我国使用过氧化苯甲酰的现状进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕艳燕	山西财经大学经济技术学院	9	45	5.0	6.0