云南高原酿酒葡萄的特点及梅里冰葡萄酒成分分析

• 作者: 刘加强 吕霞 康登昭 杨华峰 杨明挚 罗金海 蒋通
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 葡萄 云南高原酿酒葡萄 梅里冰葡萄酒 香气成分
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6|TS261.4
• 字数: 3293字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.10.008

摘要

云南高原酿酒葡萄种植已初具规模.位于青藏高原南延云南迪庆州德钦县的奔子兰、茨中和布村是目前海拔最高的酿酒葡萄种植基地.在多年观察和实验的基础上,研究了高原种植的赤霞珠葡萄品种的生境生理特征以及利用布村冰葡萄酿制的高原冰葡萄酒的理化性质及香气成分特征.结果表明,这些基地均适宜赤霞珠葡萄品种的规模化种植,生产的葡萄酒具有云南高原冰葡萄酒的特色.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨明挚	云南大学生命科学学院	64	705	16.0	23.0
2	杨华峰		9	88	6.0	9.0
3	罗金海		2	32	2.0	2.0
4	吕霞	云南大学生命科学学院	4	75	4.0	4.0
5	刘加强		10	79	5.0	8.0
6	康登昭		2	28	2.0	2.0
7	蒋通		1	17	1.0	1.0