超干绿豆种子耐贮藏性与抗氧化代谢的变化

• 作者: 任晓米 朱诚 陆开形
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆 种子超干 人工老化 抗氧化代谢
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 杂粮研究
• 页码范围: 27-31
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4219字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2007.02.007

摘要

绿豆种子经超干处理(MC 4.5%)能提高种子的抗老化能力,延长种子的贮藏寿命,但是存在着一个适度的含水量.超干种子(MC4.5%和2.7%)内氧自由基水平高于未超干种子(MC 10%),但与老化前相比,未超干老化种子内氧自由基增加幅度明显大于超干种子,超干种子MDA含量和脂氧合酶活性明显低于未超干种子;但是过于超干种子内部膜脂过氧化作用反而会加强;从总体比较可见超干种子抗氧化酶(SOD,POD,CAT)系统保持得比未超干种子好,结果认为抗膜脂过氧化能力的保持是超干种子耐贮藏性的原因之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱诚	浙江大学生命科学学院	47	1579	21.0	39.0
2	陆开形	宁波大学生命科学与生物工程学院	32	357	11.0	18.0
3	任晓米	浙江大学生命科学学院	4	123	3.0	4.0