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摘要:
从酒糟中选育耐高温及高酒精度的乙醇酵母,对于提高发酵效率、降低生产成本、提升酵母产乙醇的潜力具有重大的工业实用价值.经富集、分离纯化后得到6株具有典型特征的酵母菌,再经紫外诱变及耐高温和耐高浓度乙醇选育得到2株优良酵母P1,5min和P2,10min,两菌株最大耐受酒精度为16%vol,在52℃高温下24h内均出现较好的生长特性,72h内菌落直径达2.3mm,产乙醇能力分别为5.95%和5.83%.较之诱变前和常温发酵相比,两菌株乙醇生产能力均有不同程度的下降,说明酵母酒精耐受能力与乙醇生产能力之间没有严格的相关性.
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酵母菌
高酒精耐受力
诱变
驯化
选育
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 酒糟中超高温耐高酒精度酵母菌株的选育
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 酒糟 酵母菌 耐高温 耐高酒精度 选育
年,卷(期) 2007,(5) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 28-31
页数 4页 分类号 Q93-3|TS262.2|TS261.1
字数 3400字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.05.004
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张兴 中国矿业大学化工学院 44 326 10.0 16.0
2 吴国光 中国矿业大学化工学院 78 863 17.0 24.0
3 刘海臣 中国矿业大学化工学院 11 87 6.0 9.0
4 冉淦侨 中国矿业大学化工学院 1 27 1.0 1.0
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研究主题发展历程
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微生物
酒糟
酵母菌
耐高温
耐高酒精度
选育
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期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
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