比较几种萃取方法在食品加工中的应用

• 作者: 占剑峰
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 萃取 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: TS205
• 字数: 2292字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2007.11.006

摘要

阐述了超临界流体萃取技术、微波萃取技术、双水相萃取技术等三种萃取技术的基本原理及其在食品工业当中的应用情况,从而说明了各种萃取技术在食品加工当中具有广泛的作用并且具有一定的互补效应.