酶法水解提取骨骼蛋白的实验研究

• 作者: 何建忠 甘桂珍
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜骨骼 酶解 骨骼蛋白
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 11-12
• 页数: 2页
• 分类号: TS218
• 字数: 2084字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2007.12.006

摘要

根据现代生物酶法水解工程技术(以下简称酶解),利用胰酶,提取动物骨骼中的蛋白质.本方法与传统方法相比,具有工艺流程简单易行、环保,蛋白质提取率高,无异味,溶解性能好等优点,降低了成本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何建忠		3	3	1.0	1.0
2	甘桂珍		1	3	1.0	1.0