天然抗氧剂二氢杨梅素研究进展

• 作者: 姜子涛 王晓云
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 二氢杨梅素 化学性质 测定方法 提取纯化方法
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 185-188
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3451字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2007.02.056

摘要

二氢杨梅素属黄酮类化合物,具有较高的生物活性.常作为食品抗氧化剂和防腐剂,并且具有去除自由基、消炎、止咳、降脂、保肝护肝等作用.从二氢杨梅素的化学性质、测定方法和提取纯化方法的角度对已有的研究成果进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜子涛	天津商学院食品科学与工程系	25	321	11.0	17.0
2	王晓云	天津商学院食品科学与工程系	1	22	1.0	1.0