植物挥发油抗氧化活性的研究

• 作者: 赵晨
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 生物学
• 关键词: 挥发油 桂丁 花椒
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.9
• 字数: 2725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.11.007

摘要

采用脂质过氧化方法和1,1-diphenyl-2-picry1hydrazy1(DPPH)方法检测了桂丁、花椒2种挥发油的抗氧化活性.目前检测物质抗氧化活性的方法很多,但大多数是在水相体系,而脂质过氧化方法和DPPH方法中的脂质体系和乙醇体系比较适合于检测挥发油的抗氧化活性,且研究发现2种挥发油的抗自由基活性强于抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵晨	西安工业大学电子信息工程学院	35	169	7.0	12.0