大米生料发酵酒精生产的研究

• 作者: 段钢 许宏贤
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 生料发酵 酒精 生料酶 GC-MS
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 生物技术与发醇工程
• 页码范围: 95-102
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.25
• 字数: 4958字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2008.01.018

摘要

报告了新型颗粒淀粉水解酶在大米酒精生产上的最新进展.采用杰能科公司的颗粒淀粉水解酶STARGENTM以大米为原料,发酵效率可大大提高,同时对发酵醪液进行了GC-MS分析结果表明,生料工艺的发酵产物杂质与传统工艺相比也有很大程度上的减少.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许宏贤		4	55	4.0	4.0
2	段钢		6	78	4.0	6.0