小麦胚芽能量棒的配方研究

• 作者: 姚玉芳 张少君 张春美 徐凌云
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦胚芽 能量棒 配方
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 1578字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2008.02.008

摘要

通过正交试验对小麦胚芽能量棒的配方进行研究,得出小麦胚芽能量棒最优配方.结果表明,产品的最佳配方为:大豆粉15%、黄油45%、小麦胚芽30%、低聚果糖20%、鸡蛋10%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春美		2	19	2.0	2.0
2	张少君		1	7	1.0	1.0
3	姚玉芳		1	7	1.0	1.0
4	徐凌云		1	7	1.0	1.0