Genome shuffling技术选育高耐性酿酒酵母

• 作者: 李超 王昌禄 郭坤亮 陆筑凤 龚国利
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 酿酒酵母 耐高温 耐乙醇 基因组改组 特性分析
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: Q93-3|TS261.1|Q78
• 字数: 2745字
• 语种: 中文

摘要

酿酒酵母对温度和乙醇的耐受性对于茅台酒糟再利用工艺是至关重要的.通过紫外诱变方法和筛选,获得了5个耐性有所提高的正突变株,以这些菌株作为出发菌,进行连续融合,复合筛选融合子,最终获得了能耐受46℃和16%vol乙醇浓度的酵母菌.耐高温和耐酒精能力分别提高了7%和33%.经过摇瓶发酵实验后证明.该菌株在30℃下发酵4 d酒精度达13.87%vol,总酯产量为0.637 g/L,42℃下发酵4 d酒精度达5.30%vol,总酯产量为0.313g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌禄	天津科技大学食品生物技术实验室	154	1559	21.0	29.0
2	郭坤亮	贵州大学生命科学学院	10	121	6.0	10.0
3	陆筑凤	贵州大学生命科学学院	7	95	5.0	7.0
4	李超		4	54	3.0	4.0
5	龚国利	天津科技大学食品生物技术实验室	1	17	1.0	1.0