基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
将从窖池泥中分离优选出的1株己酸菌.再配以复合菌A、功能菌B为主要菌系,生产功能性人工窖泥.以己酸菌的富集培养为例.简单介绍窖泥功能菌的筛选和培养途径.将功能性人工窖泥应用生产.结果表明,投产4个月后,连续3个月每窖平均产量比用原窖泥配方多产酒75.48kg,优质品率比原窖泥配方提高8.56%;功能性窖泥还可改善窖泥风味,增强窖泥的酯香味,减少新窖产酒的邪杂味和泥臭味,增加新酒中盼主体香及其复杂香味成分,改善了酒体风格.增强新产酒的绵柔度和纯净感.
推荐文章
窖泥己酸菌的分离培养与诱变选育
己酸菌
泥窖
分离纯化
紫外诱变
生长特性
不同窖龄窖泥细菌的系统发育多样性分析
窖泥
16SrDNA序列
克隆文库
系统发育
多样性
窖泥中产细菌素乳酸菌的筛选及其培养基优化
乳酸菌
细菌素
抑菌活性
培养基优化
浓香型白酒不同窖龄窖池窖泥中古菌群落结构分析
古菌群落
高通量测序
聚类分析
浓香型白酒
窖泥
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 人工培养窖泥的应用
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 微生物 人工窖泥 生产应用
年,卷(期) 2008,(11) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 87-89
页数 3页 分类号 TS262.31|TS261.4|TS261.1
字数 3371字 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (10)
同被引文献  (30)
二级引证文献  (62)
2008(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2009(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2010(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2011(2)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(1)
2012(2)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(1)
2013(5)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(3)
2014(8)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(6)
2015(5)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(5)
2016(8)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(7)
2017(11)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(11)
2018(21)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(21)
2019(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2020(7)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(6)
研究主题发展历程
节点文献
白酒
微生物
人工窖泥
生产应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导