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摘要:
利用超临界CO2萃取技术从酿酒副产物(黄水、丢糟、酒尾等)中提取酒用呈香呈味物质,并将提取产物回归应用到白酒产品中,以降低生产成本和提高产品质量.试验结果表明,该工艺提取率高,产品质量优良、安全性高;具有显著的社会效益和经济效益.
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文献信息
篇名 利用超临界CO2萃取技术从酿酒副产物中提取酒用呈香呈味物质的研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 酿酒副产物 呈香呈味物质 超临界CO2萃取技术
年,卷(期) 2008,(1) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 38-41,44
页数 5页 分类号 TS262.3|TS202|TS261.9
字数 4970字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王国春 2 38 2.0 2.0
2 陈林 4 38 2.0 4.0
3 赵东 6 97 4.0 6.0
4 范国琼 1 28 1.0 1.0
5 伍运洪 1 28 1.0 1.0
6 李阳华 1 28 1.0 1.0
7 邓霞铃 1 28 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
白酒
酿酒副产物
呈香呈味物质
超临界CO2萃取技术
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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45814
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