作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
糖类是啤酒酿造过程中非常重要的一类物质.研究通过提高糖化温度和缩短糖化时间进行的3次糖化工艺试验,制备麦汁的可发酵性糖组成;应用高效液相色谱(HPLC)法对3种工艺在发酵过程中可发酵性糖的变化进行了动态研究分析,实现对啤酒生产过程糖组分的有效监控.
推荐文章
木糖醇发酵液脱色的优化工艺
木糖醇
脱色
均匀设计
遗传算法
人工神经网络
玉米秸秆催化水解制取可发酵糖
玉米秸秆
木质纤维素水解
酸处理
碱处理
HPLC-ELSD法测定阿卡波糖发酵液中麦芽糖、葡萄糖和阿卡波糖的含量
高效液相色谱法
蒸发光散射法
麦芽糖
葡萄糖
阿卡波糖
发酵液
麦秆碱预处理和同步糖化发酵工艺优化研究
麦秆
碱预处理
同步糖化发酵
乙醇
优化
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 不同糖化工艺中可发酵性糖的HPLC动态分析
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 啤酒 可发酵性糖 HPLC 动态分析
年,卷(期) 2008,(8) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 86-88
页数 3页 分类号 TS262.5|TS261.4|O657.72
字数 2667字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 郑昕 12 98 5.0 9.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (4)
参考文献  (2)
节点文献
引证文献  (11)
同被引文献  (10)
二级引证文献  (13)
1994(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2000(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2008(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2010(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2012(3)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(1)
2013(3)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(2)
2014(3)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(0)
2015(5)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(2)
2016(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2017(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
2018(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2019(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
研究主题发展历程
节点文献
啤酒
可发酵性糖
HPLC
动态分析
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导