不同培养条件下的高温型红曲霉培养结果比较

• 作者: 丁庆 云敏 吴月 吴莲秀 杨柳 梅育红 赵云会
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 高温型红曲霉 培养条件 酱香型白酒
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: Q93-3|TQ925.7|TS262.33
• 字数: 3429字
• 语种: 中文

摘要

从郎酒厂生产酱香型白酒的高温大曲分离出的14株高温型红曲霉中筛选出极具代表性的4株红曲霉,在不同的培养条件下培养,对其培养结果进行比较分析研充.结果表明,高温型红曲霉在不同的培养条件下,其生理、生化及其在发酵过程中的作用有所不同.