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摘要:
从郎酒厂生产酱香型白酒的高温大曲分离出的14株高温型红曲霉中筛选出极具代表性的4株红曲霉,在不同的培养条件下培养,对其培养结果进行比较分析研充.结果表明,高温型红曲霉在不同的培养条件下,其生理、生化及其在发酵过程中的作用有所不同.
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不同培养条件对红曲霉产红曲色素的研究
液态发酵
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红曲色素
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 不同培养条件下的高温型红曲霉培养结果比较
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 高温型红曲霉 培养条件 酱香型白酒
年,卷(期) 2008,(6) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 49-51
页数 3页 分类号 Q93-3|TQ925.7|TS262.33
字数 3429字 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
微生物
高温型红曲霉
培养条件
酱香型白酒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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