重金属污染对食品安全的影响及其对策

• 作者: 王明强
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 重金属 食品安全 对策 控制
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 32-34,37
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4970字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.11.003

摘要

食品安全问题是直接关系到人民健康的重大民生问题.从食品中有毒重金属的来源,对人体的影响与危害入手,全面分析了有毒重金属汞、镉、铅、砷、铬对食品的污染,并提出了相应的对策,以便更好的提高人们对食品安全认识,维护自身的健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王明强		3	74	2.0	3.0