面制食品中铝测定的改进

• 作者: 施文蓉 朱慧 金世梅
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 面制食品 干法消化 蓝色三元络合物
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 281-282,286
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.5+1
• 语种: 中文

摘要

面制食品经干法消化后,三价铝离子在醋酸-醋酸钠缓冲介质中,与铬天青S及溴化十六烷基三甲胺反应形成蓝色三元络合物,用分光光度仪于640 nm波长处测定吸光度并与标准比较定量.实验结果如下线性范围:0～7μg,重现性RSD 0.84%～1.6%,回收率90.1%～105%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱慧		82	283	9.0	13.0
2	施文蓉		30	163	8.0	12.0
3	金世梅		6	11	2.0	3.0