我国乳品安全现状及建议(二)——历次"问题奶粉事件"的技术探讨

• 作者: 顾佳升
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 乳 乳制品 标准 现状 建议
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 46-50
• 分类号: TS252.7
• 字数: 5956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2010.05.013

摘要

就全球的经验来说,乳与乳制品是具有最高市场风险的食品之一.近年来我国食品安全的社会实践也印证了这个观点.然而,全球乳品的危害通常表现是生物性的,而在我国则是化学性的.本文试图结合我国乳业发展的若干特点和国家乳品安全标准(2010版)的制定,探讨形成这些事件的技术方面原因,并提出技术性应对思路和建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾佳升		61	138	6.0	9.0