超声波辅助提取南瓜籽油及其脂肪酸组成研究

• 作者: 冯雨薇 刘艳荣 原超 毛强强 范三红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜籽油 超声波 脂肪酸 气相色谱
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 107-110
• 分类号: TS225.1
• 字数: 3404字
• 语种: 中文

摘要

采用超声波辅助提取南瓜籽油,并用单因素试验和正交试验筛选最佳提取条件.结果表明:超声波辅助提取南瓜籽油的最佳工艺条件为料液比1:8(g/mL)、超声时间20min、超声功率90W、超声温度30℃,在此条件下油脂提取率高达94.22%,各因素对提取率的影响依次为料液比、超声时间、超声功率和超声温度.气相色谱分析南瓜籽油表明,南瓜籽油中主要含有5种脂肪酸,分别是棕榈酸、油酸、硬脂酸、亚油酸和亚麻酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范三红	山西大学生命科学学院	90	465	13.0	17.0
2	毛强强	山西大学生命科学学院	2	38	2.0	2.0
3	冯雨薇	山西大学生命科学学院	5	56	3.0	5.0
4	刘艳荣	山西大学生命科学学院	5	84	4.0	5.0
5	原超	山西大学生命科学学院	20	162	7.0	12.0