全国兼香型白酒品评与分析

• 作者: 向军
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 兼香型白酒 理化指标 感官指标 国家标准
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 105-109
• 分类号: TS971|TS261.7|TS262.3
• 字数: 6106字
• 语种: 中文

摘要

对全国兼香型白酒酒样进行了品评与分析,进一步验证了兼香型白酒行业标准升级为国家标准的理化指标和感官指标的可行性和适应性,分析了兼香型白酒的市场口感特点,以把握市场口感流行趋势,合理调整产品结构.