磁性壳聚糖微球固定化糖化酶的研究

• 作者: 侯红萍 郭伟利
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 糖化酶 固定化
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TQ925|Q55|Q814
• 字数: 2647字
• 语种: 中文

摘要

以磁性壳聚糖微球为栽体,采用吸附-交联法固定化糖化酶.对给酶量、戊二醛添加量、交联温度、交联时间等因素进行了考察;并对固定化酶的酶学性质进行了研究.结果表明,固定化的最佳条件为:浓度为0.5mg/mL酶液8 mL、1%戊二醛溶液4 mL、交联温度45℃、交联时间4 h;固定化酶的热稳定性和pH稳定性都优于游离酶;固定化酶连续使用5次,酶活仍保持了58%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯红萍	山西农业大学食品科学与工程学院	76	686	15.0	21.0
2	郭伟利	山西农业大学食品科学与工程学院	1	13	1.0	1.0