荷移光度法测定食品中三聚氰胺的研究

• 作者: 刘晓庚 刘琴 曹崇江 朱珊 袁轶敏 陈优生 陈红岩
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 三聚氰胺 茜素红 荷移反应 分光光度法
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 120-124
• 分类号: TS207
• 字数: 3541字
• 语种: 中文

摘要

通过实验筛选得到适合三聚氰胺的荷移剂--茜素红,并对茜素红荷移光度法测定三聚氰胺的条件进行了探讨,获得的最佳务件为:三聚氰胺水溶液与茜素红乙醇溶液中性下反应,温度20℃,pH 6.5～8,时间30 min,得n三聚氰胺:n茜素红=1:1紫红色荷移络合物,在入max=560 nm下,测得摩尔吸光系数ε=7.44×104 L·mol-1·cm-1,在6.1×10-5～1.22×10-3 mol·L-1内符合比尔定律,线性方程为A=1.406×10-5c-0.0463(r=0.9967).该法对市售生姜、黄豆和奶粉中三聚氰胺含量测定的结果与GB/T22388-2008 HPLC法一致,回收率71.1%～85.5%,RSD为2.9%～4.0%.此法操作易掌握,灵敏度高,结果较为满意,但样品的预处理稍繁琐.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈优生		45	311	8.0	16.0
2	刘晓庚	南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系	66	707	15.0	24.0
3	曹崇江	南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系	17	117	6.0	10.0
4	朱珊	南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系	2	16	2.0	2.0
5	刘琴	南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系	19	94	6.0	9.0
6	陈红岩	南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系	1	6	1.0	1.0
7	袁轶敏	南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系	1	6	1.0	1.0