酸性蛋白酶对纤维素酶酶解秸秆影响的初步研究

• 作者: 刘慧 王联结
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 酸性蛋白酶 纤维素酶 秸秆 纤维素
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 127-130
• 分类号: Q556
• 字数: 2793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.10.038

摘要

关于酸性蛋白酶对酿洒原料的颗粒物质溶解性很强的理论,这是经过多数试验所证实的.而对于非粮食类的酿酒原料的颗粒是否溶解性也较好,即酸性蛋白酶是否对非粮食类原料出糖率有很大作用,进行了初步研究.而且添加酸性蛋白酶后的灭酶活温度、所需pH环境以及纤维素酶和酸性蛋白酶的添加比例这3个因素对出糖量的影响做了研究.最后利用二元回归方程得出最佳出糖量的条件,灭活温度59.7℃,pH值为4.7,添加比例6.04:1,降解率为70.11%.