响应面法优化嗜酸乳杆菌乳清培养基

• 作者: 刘大为 王昌禄 王玉荣 陈勉华
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 响应面分析法 培养基优化 乳清
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 77-80
• 分类号: Q93-335
• 字数: 2951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.10.023

摘要

筛选嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus La-1)低成本培养基并用响应面法进行优化.从玉米粉培养基、酵母浸出液培养基、乳清粉培养基、麦芽汁培养幕中筛选嗜酸乳杆菌基础培养基.利用Plackett-Burman设计确定重要因子,最陡爬坡试验确定因素水平,最后用响应面法优化最佳培养基配方.优化得到乳清培养基为乳清粉12.99%(w/v)、葡萄糖2.75%(w/v)、NH4H2PI40.52%(w/v).采用优化的培养基,以4%接种量接种La-1菌种子液,37℃培养22h,菌体密度为1.93×109cfu/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌禄	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	154	1559	21.0	29.0
2	陈勉华	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	41	243	10.0	13.0
3	王玉荣	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	33	152	7.0	11.0
4	刘大为	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	1	6	1.0	1.0